InfoSanté
InfoSanté : Régime Goutte
REGIME EN CAS D’EXCES D’ACIDE URIQUE OU DE GOUTTE
L’Acide urique est le déchet de notre métabolisme provenant de la dégradation de certains aliments. Il reste généralement sous forme dissoute dans le sang, avant d’être filtré par les reins et éliminé par les urines.
L’hyperuricémie est due à un excès d’acide urique dans le sang, qui se cristallise au niveau des articulations, entrainant la douloureuse crise de goutte.
Elle est due à deux causes : une alimentation trop riche ou des reins qui n’éliminent pas suffisamment l’acide urique. Elle peut aussi survenir secondairement à une obésité, une HTA (hypertension artérielle), la prise de médicaments tels que les diurétiques ou l’aspirine, une consommation excessive d’alcool, une insuffisance rénale ou une transplantation des organes.
C’est pour cela qu’il faut éliminer tout aliment riche en acide urique.
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Types d’aliments
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Autorisés |
Interdits |
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Produits laitiers |
Laitage demi écrémé ou écrémé (Fromages frais, fromages à pâte cuites, yaourts ….) |
Fromages fermentés. Fromages > 50% matières grasses |
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Farines et produits à base de céréales |
Tous sans exception (ne pas dépasser 200 g /jour) |
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Viandes, volailles & Poissons |
Viande maigre 100 à 120 g max Poissons blancs, soles, merlans, raie, rouget… |
-Viande de mouton, agneau, abats, charcuteries, saucisses, -Poissons gras (thon, sardines, anchois…), mollusques, et fruits de mer et œufs de poissons. |
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Œufs |
3 à 4 fois / semaine sans matière grasse |
Œufs frits |
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Légumes et fruits
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Presque tous
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Épinards, asperges, champignons, Prunes, pruneaux, fruits oléagineux (amandes, noix, cacahuètes) |
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Matières grasses à la fin de la cuisson |
Beurres et huiles végétales crus, Crème fraiche allégée, |
Les fritures et sauces grasses |
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Eau et boissons |
Bicarbonatée (gazeuse), eaux minérales |
Sodas, alcools |
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Autres |
Epices et condiments sans exception, citron |
Bouillon cube |
Cuissons recommandées : À la vapeur, à l’eau, au four et au grill
Autres règles hygiéno-diététiques :
- Pratiquer une activité sportive régulière et adaptée (30 minutes de marche par jour)
- Éviter le stress et garder un sommeil suffisant
- Arrêter le tabac
- Réduire votre excès de poids
- Surveiller votre tension artérielle
