التمر، هذه الفاكهة المجففة أو الطازجة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

أشجار النخيل التي يتم جنيها في جنوب العديد من بلدان المغرب والشرق متوفرة في عدة أصناف وتنتج ثلاثة أنواع من التمور:

- "دقلة نور" وهو تمر جاف متشقق من السطح وناعم من الداخل

- "دقلة بيضاء" الأكثر جفافًا وثباتا حتى النواة، لا يُخرج عصيره إلا بعد مضغه بشكل قوي

- "غار" هو نوع محلي أقل نعومة وجفافا.

مكونات التمر وفوائده الغذائية:

يعد التمر غنيًا وحلوًا كجميع الفواكه المجففة، ويتكون من 73 ٪ من الكربوهيدرات و20 ٪ من الماء، مما يجعله غذاء غنيا بالسعرات الحرارية يحظى بتقدير كبير من قبل الرياضيين، كما ينصح بتقديمه للأطفال كبديل عن الحلويات. إلا أنه يعتبر من الممنوعات الغذائية بالنسبة لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن.

يحتوي على نسبة قليلة من البروتينات أي ما يعادل 2.2غ / 100غ، كما أنه لا يحتوي إلا على آثار قليلة من الدهون، وهو خالٍ تماماً من الفيتامينات C و A.

من ناحية أخرى، فإن التمر غني جداً بالبوتاسيوم (650مغ / 100غ) والحديد (3مغ / 100غ) والمغنيسيوم (75مغ / 100غ).

وأخيرًا، فإن التمر غني بالألياف (8.5غ / 100غ)، مما يجعله مفيدا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك